Prodotti

Produciamo prodotti per ristorazione e grande distribuzione

Lavoriamo a mano come una volta ma non per modo di dire, veramente. Sicuramente molto più faticoso e molto meno remunerativo come sistema di lavoro ma volete mettere la soddisfazione di offrire un prodotto di altissima qualità nonché unico nel suo genere. La qualità che si può ottenere con la lavorazione manuale non è minimamente paragonabile a quella meccanica. Gli impasti possono essere lasciati decisamente più morbidi, la pasta sfoglia di “sole” uova così potrà mantenere quelle caratteristiche di porosità e ruvidezza della pasta lavorata a mano. La nostra filosofia è che la qualità si possa ottenere solamente lavorando a mano e surgelando il prodotto in quanto ciò permette di lavorare impasti e ripieni particolarmente morbidi e cremosi Le mani sanno valutare la cremosità di un ripieno o la consistenza di una sfoglia .La macchina no Per quanto la tecnologia cerchi di copiarla la pasta fatta a mano resta tutta un’altra cosa se fatta con amore!! N.B. Le nostre paste  all’uovo lunghe sono tutte matassate  e confezionate a mano per evitare sfridi e rotture del prodotto all’interno delle scatole