Lavorate in automatico

Lavorate in automatico

Sono quelle specialita' che pur utilizzando le stesse materie prime e quindi con la stessa qualità' finale riusciamo grazie alle macchine formatrici a produrre in quantità  maggiori.Sono dedicate ad una tipologia di clientela piu' orizzontata al catering ed alla ristorazione di massa che pero' non trascura la qualità dei prodotti che utilizza

Bigoli

Grosso spaghettone all’uovo tipico del padovano dove si gusta in particolare con l’anitra .In riviera si preferisce con salse di […]

Cappellaccio di pesce

Nella sua classica forma rotonda e’ uno dei prodotti destinati al catering .Il ripieno di solo merluzzo 50% e ricotta40% […]

Cappellaccio verde speck e taleggio

il cappellaccio verde nel su classico formato rotondo dal colore verde(ottenuto con spinaci in polvere) è uno dei prodotti in […]

Cappelletti Romagnoli al formaggio

Ripieno saporito e intenso con un misto di formaggi scelti e ricotta fresca Grazie alla alta qualità degli ingredienti si […]

Chitarrine

Spaghetti alla chitarra di semola di grano duro e uova dello spessore di 2 m  hanno una buona tenuta in […]

Gnocchetti di patate a mano

Cuociamo le patate al vapore e poi le passiamo e le impastiamo con qualche uovo e farina di grano tenero […]

Gnocchetti di patate verdi

Gnocchi di patate

Maniche fresche

Prodotte con semola di Altamura tengono bene in cottura acorciando i tempi  (bastano3-4 min) in quanto non essiccate ma bensì […]

Medaglioni spigola pomodorini e capperi

Un formato simile al fatto mano con il suo cerchio zigrinato ricorda  la pasta fatta con il classico stampino. il […]

Mezzelune giganti agli asparagi

Le mezzelune giganti stupiscono sia per la poro grandezza(11 cm di dm) sia per l’abbondanza di ripieno( 25 gr su […]

Pappardelle

Sfoglia di sole uova semola di grano duro sono il loro segreto ruvide e porose  fanno buona riucita in cottura […]

Passatelli romagnoli

Pane grattugiato, formaggio grana,uova, noce moscata, e l’aroma del limone danno a questa specialità tipicamente romagnola un gusto particolare che […]

Raviolacci alle verdure grigliate

Sono dei ravioli da 25 gr l’uno quindi di una dimensione importante(7×7 cm). La loro particolarità sta nel ripieno:ricotta mista […]

Raviolacci chianina e cardoncelli

Raviolacci prodotti in automatico trovano nel ripieno la loro particolarità brasato di manzo chianina e funghi cardoncelli,( fungo particolarmente profumato […]

RAVIOLI RADICCHIO E NOCI

Una classica preparazione veneta da dove arrivano le migliori qualita’ di radicchio di produzione italiana.Noi usiamo del radicchio rosso di […]

Ravioli ripieni di pesce

Ravioli ripieni di spinaci

I classici ricotta e spinaci ma con l’utilizzo di ricotte miste fresche e spinaci cotti al vapore e sfoglia di […]

RAVIOLONE PREZZEMOLATO ALL’ARAGOSTA

Ravioloni all'aragosta

ILl ripieno all’aragosta (40% del prodotto finito) anche se prodotto in automatico( a macchina  per intenderci9 da a questo prodotto […]

RAVIOLONI BRASATO DI MANZO E NOCCIOLE

  Prodotto molto particolare.Il ripieno di brasato di manzo cotto lentamente col vino rosso nella nostra cucinae la granella di […]

Strigoli (trofie)

Dette anche TROFIE sono l’ alternativa  meccanica dello strozzaprete ottenuto con le migliori farine garantisce un’ottima tenuta di cottura e […]

Strozzapreti

Antica pasta di umili ingredienti sono un piatto forte della cucina romagnola Fatti di sola acqua e farina e lavorati […]

Strozzapreti a mano

Antica pasta di umili ingredienti sono un piatto forte della cucina romagnola Fatti di sola acqua e farina e lavorati […]

Strozzapreti Verdi

Antica pasta di umili ingredienti sono un piatto forte della cucina romagnola Fatti di sola acqua e farina e lavorati […]

Tagliatelle

Sfoglia di sole uova semola di grano duro sono il loro segreto ruvide e porose  fanno buona riucita in cottura […]

Tagliatelle a mano

Tutte tagliate a mano hanno ancor più l’aspetto del fatto a mano Sfoglia di sole uove e semola di grano […]

Tagliolini

La sfoglia di sole uova senza l’aggiunta di acqua e le migliori semole garantiscono al nostro tagliolino un’ottima tenuta in […]

Tagliolini caserecci

La sfoglia di sole uova senza l’aggiunta di acqua e le migliori semole garantiscono al nostro tagliolino un’ottima tenuta in […]

Tagliolini al nero di seppia

Tagliolino classico con  l’aggiunta di nero di seppia  per i più estrosi o amanti della pasta al nero

Tagliolini bianconeri

Tortellini di carne

Sfoglia di sole uova  pastorizzata Carne bovina e suina ,mortadella , prosciutto crudo e cotto grana padano  e noce moscata  […]

Tortellini di carne mignon

i tortellini mignon sono il formato più piccolo del classico tortellino ( 2 Gr anziché 4 Gr) Più adatti ad essere preparati […]

Tronchetti di patate

I tronchetti altro non sono che gli gnocchi  più lunghi e sottili. ma un semplice formato potra’ rendere piu’appetibile e […]